Mohon Maaf atas tidak tercantumnya semua sumber dari konten yang ada di website ini.. Terima Kasih kepada semua yang telah menyadur dan mencantumkan referensi dari website ini, semoga bermanfaat untuk semua.
SAMBAL GODOG BETAWI
04 November 2012 - dibaca : 12.005 kali

SAMBAL GODOG BETAWI

Sambel Godog adalah sayur khas Betawi sebagai teman makan ketupat, selain semur daging dan tahu.

BAHAN – BAHAN :

► 1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lernaskan dengan garam.

► 1 ikat [10 batang] kacang panjang, iris panjang 1 cm.

► 2 batang sereh, geprek.

► 2 ruas lengkuas, geprek.

► 2 lembar daun salam.

► 3 lembar daun jeruk.

► 5 bawang merah, iris tipis.

► 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa.

► Garam dan gula secukupnya.

► Minyak untuk menumis.

BUMBU YANG DIHALUSUKAN :

► 10 cabai merah.

► 10 bawang merah.

► 5 bawang putih.

► 3 cm jahe.

► 1/2 ons ebi, direndam air panas sampai lunak.

CARA MEMBUAT SAMBAL GODODG BETAWI :

► Tumis bawang merah iris sampai harum.

► Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
► Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu.

► Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.

► Angkat, hidangkan dengan ketupat.


Terpopuler